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La cucina ed il vino sono tempo e memoria, è una storia d'amore, bisogna innamorarsi dei prodotti e dei piatti, nel sapore di un piatto deve rimanere impressa la memoria di un giorno per sempre, farlo tornare alla mente dal sapore che ci ha lasciato impresso al gusto, ed il ricordo che si continua a crogiolare nella convivialità di quella giornata, delle persone che ci erano accanto, la scoperta di un piatto nuovo o di un vino nuovo che possa aggiungere un sorriso all'amicizia o una scintilla all'amore